若竹煮

今日の肴は筍の若竹煮、

筍と若布って相性が良いです。

ちゃんとしたレシピ本なら出汁をとるところから書いてあると思うけれど、おっさんの晩酌のアテとしては濃縮だしを適当に薄めて材料を入れて煮るだけ。

今日の出しは、到来モノの芝安のきしめんに付いていた袋入りの出汁を使いました。

それからワカメは新モノの生のもの、塩をしたものとは一味違うモチモチした食感が良いです。

チョッと多めに作って明日暖めなおしたのも味がしみていて美味しそうだ。