たけのこ

携帯電話を変えたので携帯から書き込むテスト
ちなみにWS007SHというＰＨＳです。
小さいけどフルキーボドが付いているので何とか入力できています。

わらしべ長者

先週末収穫したタケノコで親戚じゅうに恩を売っておいたら、到来物の珍味がお返しにもらえました。

姫かつお　という土佐の珍味ですが、酒にあう

柔らかくてジューシーな鰹の生節なんですが個別包装してあってちょっとつまむのに手軽で便利です。

さて、今週末もタケノコを掘ってわらしべ長者みたいにお宝をゲットしなくちゃ。

今週の収穫

今週末は筍が沢山収穫できました。

例年なら山の裾のほうの小ぶりのタケノコが飽きるほど収穫してから、山の上のほうの大きなタケノコが出てくるのですが、今年は天候が不順なためか大きいのも小さいのも同時に出てきているようです。

若竹煮

今日の肴は筍の若竹煮、

筍と若布って相性が良いです。

ちゃんとしたレシピ本なら出汁をとるところから書いてあると思うけれど、おっさんの晩酌のアテとしては濃縮だしを適当に薄めて材料を入れて煮るだけ。

今日の出しは、到来モノの芝安のきしめんに付いていた袋入りの出汁を使いました。

それからワカメは新モノの生のもの、塩をしたものとは一味違うモチモチした食感が良いです。

チョッと多めに作って明日暖めなおしたのも味がしみていて美味しそうだ。

筍の収穫

今年は不作です。

なかなか出てきません。去年なら土嚢袋にいっぱいのタケノコが掘れた時期なんですが今年はまだ小さいのが数本取れただけです。

１５ｃｍぐらいの小さいのはアクも少ないのでそのまま２つに割ってグリルで焼いて焼き筍に、大きいのは米ぬかで茹でてアク抜き中です。

焼き筍はビールに最高に相性が良かったです。