鯒

普通はもっと高級なところでしか見かけないと思っていた鯒が近所のスーパーで劇安で出ていたので煮付けと塩焼きにしてみました。
東京あたりだと一匹２０００円ぐらい？って感じか普通の魚屋には入ってこないかっていう高級魚でてんぷらとか刺身、から揚げなどが定番ですが、てんぷら油の処理が面倒なので煮付けと塩焼きです。
かなり大きい魚なので煮つけだけだと食べ飽きそうなので尻尾のほうを塩焼きにしてみました。

淡白で脂の乗ったほろほろの白身が美味ですね。

レシピと言うほどのものでは有りませんが、簡単な作り方の覚書

コチの塩焼き
塩を振って焼いただけ

コチの煮付け
醤油、みりん、日本酒で煮ただけ

冷酒にとっても合う肴になりました。
ちなみにコチ一匹のお値段は、１８０円が夕方の半額処分で９０円でした。
幾ら地元で捕れるからって安過ぎかも？