熊野の干物

近所のスーパーで一枚６５円だった干物です。
秋刀魚の開きですが、生の秋刀魚の塩焼きに比べると水分が抜けている分味が濃くもっちりとした食感になっています。
魚好きとしては腸の入った丸干しも良いのですが、秋刀魚の身の香ばしくて甘い香りの脂を楽しめる開きも開きならでは味わいがあって晩酌にもってこいです。