アサリとワケギの酢味噌和え

一昨日の残りのワケギを有効活用するために今日はアサリのボイルを買ってきました。
前回はボイルホタルイカに付いてきた白味噌の芥子酢味噌でしたが、今日は黒酢と赤だし味噌でちゃんと作りました。
名古屋生まれとしては酢味噌和えも赤味噌じゃなくちゃいまいち物足りないものがあるんですよね。
名古屋以外の人にはゲテモノ扱いされがちな赤味噌ですが、名古屋じゃこんな風にマヨネーズやケチャップと並んでチューブ入りの味噌も有るんですよ。
本日はコレにチョッと酢と芥子を溶いて軽く湯がいたワケギとアサリの剥き身を和えただけのお手軽料理でした。

こういうのを食べると春が近づいてきたなと実感できます。

本日の失敗は、ワケギを全部湯がいてしまったので厚揚げのあんかけに薬味が乗っていないことです。
彩りにチョッと欲しかったなぁ