むかご

今日の肴は青森県産の「むかご」の塩炒り
近所のスーパーで片手で一掴みぐらいのが１９８円で売られていたのでついつい買っちゃいました。
自然薯は高いし、とろろに擂るのが大変なので実家に帰ったときぐらいしかしないのですが、むかごは随分とお手軽で一人の晩酌には重宝です。
一つまみをざるに入れて水の中でシャカシャカとかき混ぜて洗い、フライパンで塩を振って乾煎りするだけでホクホクの食感とふんわりとした土の香りが楽しめます。

一昨日から花粉症の症状がひどくて鼻の調子がいまいちなのが残念ですが、素朴な香りのシンプルな肴にチョッと燗をつけたお酒をいただくのが、春とはいえまだまだ肌寒いこの季節にはぴったりだと思います。

春といえば土筆、
土筆の卵とじは私の最も好きな早春の楽しみ、そろそろ暖かい地方から土筆の便りが聞こえてくるので、三重県でも近いうちに土筆摘みができそうで今から楽しみです。
土筆は花粉症にも効くという話も有るので早く摘めることを期待しています。

ちなみに私のツクシ料理は、
採ってきたつくしのハカマを取って軽く水洗いをする。
たっぷりのお湯でさっと湯通しをする。
ごま油を小さじ程度熱して、そこに湯通ししたツクシの水気をきっちりと絞ってから入れる。
チョッと醤油をたらして味付けしたところに軽く溶いた卵をかけて固まったら出来上がり。

気分によっては、ニンジンの拍子切りを入れたり、醤油の代わりにつゆの素を使ったり色々とバリエーションを取ってます。

アサリとワケギの酢味噌和え

一昨日の残りのワケギを有効活用するために今日はアサリのボイルを買ってきました。
前回はボイルホタルイカに付いてきた白味噌の芥子酢味噌でしたが、今日は黒酢と赤だし味噌でちゃんと作りました。
名古屋生まれとしては酢味噌和えも赤味噌じゃなくちゃいまいち物足りないものがあるんですよね。
名古屋以外の人にはゲテモノ扱いされがちな赤味噌ですが、名古屋じゃこんな風にマヨネーズやケチャップと並んでチューブ入りの味噌も有るんですよ。
本日はコレにチョッと酢と芥子を溶いて軽く湯がいたワケギとアサリの剥き身を和えただけのお手軽料理でした。

こういうのを食べると春が近づいてきたなと実感できます。

本日の失敗は、ワケギを全部湯がいてしまったので厚揚げのあんかけに薬味が乗っていないことです。
彩りにチョッと欲しかったなぁ

シークァーサー割

先週通販で買ったシークヮーサー果汁ですが、危険です。
ダイエットにお勧めと有りますが、体重が増えちゃいました。
泡盛や黒糖焼酎にちょっとたらすといくらでも呑めちゃいます。
酸っぱくなる程でもなく、ちょっと酸味が有るかなぐらいの入れ方、
カクテルのレシピで言うところの１ダッシュか１ｔｓｐがお勧めなんですが、焼酎や泡盛に無い酸味がプラスされることで味わいがぐっと広がります。

チョッと試しに、サントリーの沖縄シークヮーサーチューハイも呑み比べてみましたが、
こちらは泡盛含有量も少ないし、炭酸が入っているので全く別の飲み物でした。

サントリーのは甘くてまるっきりジュースです。
清涼飲料水としてはとても飲み口が良くヒラミレモンの香りが爽やかで美味しいのですが、飲兵衛親父の飲みものではない感じがします。
夏の海でバーベキューするときにはいいかもしれませんね。

もうすぐ春ですね

今日の晩酌はホタルイカとワケギの酢味噌和えと雑魚おろしに鰭酒でした。
早春の香りのする酢味噌和えにまだまだ寒い風に冷え切った体を温めてくれる熱々のヒレ酒の組み合わせはこの時期ならこそ楽しめる組み合わせです。

つくしは花粉に効くのか

花粉症に「つくしエキス」効果？　日大がアメ開発というニュースが入ってきました。
コレが本当ならとっても朗報です。
かく言う私は大のつくし好き、春先ともなると犬の糞が落ちていなさそうな土手や畦道を探してはつくし採取に余念がありません。
土筆の卵とじは大好きな酒の肴で春先には欠かせません。

ツクシの成分のうち何が花粉症に効くのか記事にはありませんでしたが、「採ってきたつくしを調理して食べたところ、症状がピタリと止まった」というくだりがあるので私の食べ方でもご利益が有る可能性が高いです。

こんなことなら冷凍保存のをちゃんととっておけばよかった。
実はつい先日まで冷凍保存の土筆があったんですよ。
ギリギリt花粉症のシーズンになる前に食べ尽くしちゃうなんてタイミング悪すぎです。

もう直ぐ春だというのに

もうすぐ春だというのに、今日も劇寒くて全然春な気分じゃ無いので、食卓だけでも春らしくと今日の肴は菜の花です。 菜の花のガーリックソテーと鯖の干物で泡盛のヒラミレモン割をいただきました。菜の花はニンニクのスライスで香りを移したオリーブオイルでソテーして塩コショウで味付けして、仕上げにバターでコクをつけただけの簡単なものですが春の香りがして、この季節のご馳走です。 ちなみに、泡盛は島唄の２５℃、ヒラミレモンは通販で買った果汁です。

花粉の季節

昨日辺りから目の周りが痒いです。
いよいよ花粉症の季節の到来です。
目の周りが痒くて、掻きすぎでまぶたがひりひりするし、目がはれてなかなか寝付けないし。
寝付けないのと、飲み薬の副作用でとても眠く、普段より何割増しで眠くなります。
仕事中に眠くなるのも問題ですが、一番困るのが鼻が詰まること。
鼻が詰まるとお酒の繊細な香りが分からなくなって、香りを感じられなくなるとどんな美味しいものでも砂を噛むように味気なくなってくることが困ります。
お酒が味気なくなるなんて悲劇です。
些細な花粉症対策として通販で甜茶を買いました。
ペットボトル１本分の値段でティーバック２０袋と劇安だったので纏め買いしておきました。
コレで乗り切れるといいなぁ