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かすうどん

かすうどん

サイクリングで羽曳野まで行った。

道の駅にあるうどん屋で羽曳野のソウルフードと言われている、かすうどんをたべた。

昆布出汁ってここまで出しを効かせられるものなのかと感心するレベルのしっかりしたお出汁の饂飩にかすと呼ばれるホルモンのぷるぷるしたのが浮かんでました。

ホルモン入りと言うことで、もっとコッテリしたものを想像してましたが、コッテリではなかったです。
ふんわりと優しい味わいでした。

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