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土筆

土筆

会社の近くの土手に生えていたツクシ

既に旬を過ぎて、最後の部隊という感じ

穂先のしっかりしているのを選んで摘んできました。
油で炒めたところに溶き卵を流し入れたら、土筆の玉子とじの出来上がり。

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