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たけのこ

今日の肴は筍です。
土曜日に会社の竹やぶで掘った筍を実家にもって帰って灰汁抜きをしてもらってきました。
まだ土の上に穂先の出ていない先っちょの黄色いたけのこなんで、とても柔らかくて美味しいです。

うちのタケノコの食べ方は米ぬかでアク抜きをして、そのままスライスして山葵醤油で食べる筍の刺身
それから鰹出汁でさっと茹でる煮物、ニンジンとしいたけ鶏肉で甘辛く煮たものをご飯と混ぜて蒸らすだけの簡単な筍ご飯が主なものです。

自家製のタケノコご飯の素はZIPロックコンテナに入れて冷凍しておくといつでも使えて便利です。

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